中南大学币游营养与代谢康健研究中央黄佳琦/誽uan笸哦釉诠誓诳蒲Фゼ馄诳蚁主要研究效果

克日，国际顶尖期刊JAMA Internal Medicine（JAMA·内科学）在线揭晓了中南大学币游营养与代谢康健研究中央/芙蓉实验室黄佳琦、誽uan蠼淌谕哦犹馕癙lant and Animal Fat Intake and Overall and Cardiovascular Disease Mortality”的原创性研究论文。本项研究在芙蓉实验室陈翔教授的指导和鼎力大举支持下，围绕精准营养与代谢康健，主要叙述了通过宏量营养素-脂肪对慢性病发生生长风险影响，周全评估了差异泉源的植物源脂肪、动物源脂肪摄入与心血管疾病殒命和过早殒命显著关联。誽uan蠼淌诤筒┦可事段韭畚呐浜系谝蛔髡，陈翔教授、Demetrius Albanes教授和黄佳琦教授为配合通讯作者。

脂肪是人体主要的三大宏量营养素（碳水化合物、脂肪、卵白质）之一，作为代谢燃料在维持细胞膜结构、运输和吸收脂溶性维生素、调治信号转导和调治离子通道等多种心理运动中施展主要作用。研究膳食脂肪摄入对康健下场影响具有主要公共卫生意义。现在，差异食物泉源的膳食脂肪对恒久康健影响尚不明确，其研究结论对于膳食指南的修改和制订具有指导意义和推行动用。

本研究共纳入407,531名研究工具。在长达24年随访后，共发生了185,111例殒命，其中包罗58,526例心血管疾病殒命。通过对多种混杂因素（年岁、衴uan、膳食因素、体质指数、种族、教育水平、生涯方式、服用其它增补剂、糖尿病史、康健状态等）举行调整和分层分析发现：较高的植物脂肪摄入，特殊是谷物和植物油泉源的脂肪摄入，与全因殒命和心血管殒命风险的显著降低相关。较高的动物脂肪摄入，包罗乳制品和鸡蛋泉源的脂肪，与全因殒命和心血管殒命风险的显著zeng加相关。将动物泉源脂肪提供的5%的能量用植物泉源脂肪、谷物泉源脂肪或植物油泉源脂肪取代，殒命风险可降低4%-24%，心血管殒命风险降低5%-30%。

研究效果提醒，膳食脂肪的泉源很主要，优选谷物和植物油泉源的脂肪，而恒久大量摄入乳制品和鸡蛋泉源的脂肪需要审慎。本研究为膳食指南提供了关于脂肪与恒久康健下场的数据支持。未来还需要更多研究在差异人群去周全评估差异泉源的膳食脂肪摄入对康健的恒久影响。

基于中南大学币游营养与代谢康健研究中央在“精准营养、代谢康健与慢病防控”领域的恒久结构，上述研究是gai团队基于前期在宏量营养素、微量营养素、膳食模式（脂类胆固醇、卵白质、维生素D、胡萝卜素、视黄醇、生育酚、钠、钾、鸡蛋、巧克力等）与代谢性疾病和过早殒命风险的研究效果（Circulation 2022; JAMA Internal Medicine 2020; Signal Transduct Target Ther 2023; Nature Communications 2021; Circulation Research 2019, 2018; JNCI 2020; BMC Medicine 2024, 2022；European Journal of Epidemiology 2022；Journal of Autoimmunity 2024; Cancer Communications 2022）基础上又一主要研究发现。gai系列研究效果为人群膳食指南制订和修改提供数据支持，为精准营养、代谢康健与慢病防控提供了主要科学依据。

“中南大学币游营养与代谢康健研究中央”是由湖南省币游糖尿病公益基金会捐赠建设的创新型科研平台，隶属于中南大学，依托于中南大学湘雅公共卫生学院的强盛支持。中央研究聚焦“营养、代谢与慢病防控”，多学科交织融合，力争一连产出具有国际影响力的科研效果，引领营养与代谢康健学科的前沿生长，全力打造一个集科研创新、人才作育、效果转化与国际交流于一体的综合性平台。

原文链接：https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2821738